照燒雞腿排的做法怎麼做

簡介 學做日本菜，照燒醬是基礎，廣泛地運用在各種日式傢常料理中，常見的比例為醬油:糖:酒=1:1:1，但這次是運用醬油與味醂及一點點的糖(味醂有酒味、甜味，因我用的本味醂，風味上很有層次)，而且還加入瞭杏鮑菇，試瞭這個食譜後才發現原來用杏鮑菇是有原因的。 材料 去骨雞腿排1塊 杏鮑菇1根 水60cc 做法

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   去骨雞腿排斷筋撒鹽後，將兩面煎至金黃(有皮的部分先煎)，並加入杏鮑菇，煎熟取出備用

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   放入味醂煮至蒸發加入醬油、糖、水煮至黏稠，放入雞肉均勻地裹上醬汁。

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   取出雞腿切塊淋上醬汁擺上杏鮑菇

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   上桌