百香果慕斯乳酪蛋糕(烘焙展食譜募集)的做法怎麼做

簡介 這款華麗版的舒芙蕾乳酪蛋糕,在輕柔的蛋糕體上再加一層入口即化的百香果慕斯,帶來更清新酸甜的滋味,伴隨著淡淡的萊姆香氣,非常適合在春暖花開的季節裡享用喔~ *我的另一道清爽甜點--"藍莓優格巧克力塔"~ http://icook.tw/recipes/68979 材料 百香果3顆 細砂糖20g 萊姆汁少許 吉利丁片6g 鮮奶油180ml 奶油乳酪250g 糖A20g 雞蛋(大)2顆 鮮奶油90ml 牛奶25ml 玉米粉25g 萊姆汁1.5小匙 糖B30g 做法

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   請參考我的舒芙蕾乳酪蛋糕作法完成蛋糕體可做成兩條18cm*8cm*6cm的蛋糕

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   吉利丁片泡冰水軟化備用

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   百香果取出果肉,加糖小火煮至微滾熄火,拌入擰幹的吉利丁片拌勻

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   留下少許帶籽果醬,剩下將籽濾掉

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   鮮奶油打至九分發

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   將無籽果醬隔冰水攪拌至濃稠,倒入打發鮮奶油中拌勻即可

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   在完全放涼的蛋糕體上,均勻抹上百香果慕斯

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   以抹刀或湯匙刻出凹槽

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   在凹槽內淋上帶籽的百香果醬,再點綴一些萊姆皮絲就完成瞭!