香菇肉粥的做法怎麼做

簡介 滿滿的香菇風味與其它簡單的食材融合在一起，整鍋古早味的粥在冷冷的冬天讓身子都暖和瞭起來 材料 白米2杯 中型幹香菇約12～15朵 豬絞肉約900克 高麗菜約200克 紅蘿卜半根 紅蔥頭1～2瓣 蝦皮少許 青蔥1根 油蔥酥少許 做法

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   先將紅蘿卜刨成絲，蔥白切段，蔥綠細切，紅蔥頭切碎，高麗菜切小片狀，幹香菇洗凈後泡開水使其軟化，其他食材準備好。

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   香菇軟化後取出，泡香菇的水留著備用，香菇切成絲狀，或有人喜好切成丁狀。

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   起油鍋，冷鍋冷油時既把紅蔥頭放入小火慢炒，直到有點變黃紅色既可。

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   待紅蔥頭稍微變成黃紅色時既將香菇絲放入，中小火炒至香菇味到出現。

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   待香菇味到出來以後，放入爆香用的蔥白段及蝦皮並炒香。

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   蝦皮炒出香味後既可將絞肉全放入，並轉中大火快炒。

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   炒出肉的原始味道出來以後，加入少許醬油及米酒拌炒，米酒主要是要將剛剛放入的蝦皮和豬絞肉本身的腥味去除掉。

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   肉炒熟後既可將洗好的米倒入鍋中並加水，以一杯米八杯水的量倒入鍋中大火煮滾後轉小火熬煮，熬煮過程中加入適當的鹽或是鮮雞粉

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   關火前將蔥綠及油蔥酥放入稍微攪拌一下就OK啦

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    上桌