鍋燒上海菜飯的做法怎麼做

簡介 隻要一個鍋子，就可以做出美味的上海菜飯！ 飯粒飽滿的吸附蔬菜的甜味和蒜粒香腸的香氣，鍋子燒出的菜飯，還有焦香的鍋巴，紅磚色的香腸和翠綠的青江菜，一鍋就完成營養又色香味俱全！ 材料

香腸 4-5根,青江菜 5-6株,白米 2杯,雞高湯 2杯,蒜頭 4-5辦,薑 4-5片,油 1大匙,米酒 1大匙

做法

1、白米洗凈瀝幹備用。

2、青江菜洗凈後，菜梗和菜葉分開，都切成1公分的小丁。

3、香腸用份量外的水燙熟，切約1公分的小丁。（先燙過是為瞭溶出亞硝酸鹽，同時燙過的香腸也會比較好切。）

4、熱油鍋，下香腸炒香，再下蒜頭和薑也炒香，加入米酒熗出香味。

5、加入青江菜的菜梗部份，炒到稍微有點出水，再加入白米飯炒，讓白米都包覆上香腸的油份。

6、加雞高湯，滾後轉中小火加蓋煮20分鐘，快熄火前拌入青江菜葉，拌勻後熄火，蓋上鍋蓋再悶5分鐘。這樣就能保有翠綠的顏色。