香蔥花卷饅頭的做法怎麼做

簡介 青蔥加上紅蔥酥，隻有一個字~香 喜歡吃饅頭，加上青蔥酥卷一下，就是花卷饅頭，雖然卷的不專業，手作就是這麼好玩~ 材料 青蔥3根 紅蔥酥適量 鹽適量 胡椒粉適量 低筋粉400g 鮮奶240g 砂糖30g 鹽3g 植物油8g 速發酵母4g 老面80g 做法

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   將面團依液體、糖、粉、老面、酵母秩序放入面包機按下撹打面團程序，撹打光滑成團，取出手揉5分休息5分

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   漿面團搓成長條型，切割50g一個，壓平沾粉桿成中厚外薄的圓片

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   將餡料青蔥切細加紅蔥酥、鹽、胡椒粉拌勻，在圓片內包入少許餡料

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   包緊捏合，收口朝下，桿成長片型

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   將長片對折不要壓緊

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   用切板切出5道切口

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   將對折拉開，恢復原狀

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   變成直式對折

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   用雙手各拉住一端，慢慢拉長一點

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    兩手拉住尾端上下相反扭一圈

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    扭好，右手面條朝下往後卷入，這是正面

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    這是背後，把右手面條朝下卷入尾端黏緊

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    卷好，收口朝下放在饅頭紙上

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    間隔排列在蒸籠裡，蓋上蓋子，天熱發30-40分，天冷發40-50分，發至1-2倍大，摸起來澎澎綿綿的就可以

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    發好，在電鍋內放1.6杯水將蒸籠放上，蓋子綁佈夾一根筷子透氣，按下開關蒸至跳起燜5分，慢慢提高蓋子透氣2分，拿開蓋子慢慢提起第一層蒸籠透氣2分再拿開，第二層也是如法炮制

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    隻要步驟對，就會有澎澎不皺的饅頭喔！