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腐乳蝦的做法怎麼做

時間:2019-06-19 08:53:56 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:蝦500克,蒜茸2茶匙,紅辣椒1個,蔥末2湯匙,白腐乳4塊,腐乳汁4茶匙,醬油1茶匙,糖半茶匙,香油半茶匙。

做法

1、剪去蝦的須、足,沿背部中縫剪開蝦殼,除去黑色沙腸,洗凈瀝幹水分;在熱油中炸1分鐘,撈出瀝幹待用。

2、將紅辣椒去蒂、去籽,洗凈剁碎;將腐乳用勺搗碎與腐乳汁拌成醬料待用。

3、炒鍋中加入1湯匙油,爆香蒜茸和半份醬料,倒入炸好的蝦炒勻,烹入酒,加入醬油、糖、香油迅速炒勻。

4、最後將蔥末、紅辣椒末和剩下的半份醬料倒入鍋中,炒勻後即可出鍋。

註意:腐乳選用南方的那種白色的腐乳,有辣的,有不辣的。

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