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蜜桃鴨胸佐香煎幹貝 傢樂福廚神大賽的做法怎麼做
時間:2019-06-19 08:06:39 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 大火封鎖鴨胸鮮甜肉汁,搭配香甜蜜桃,相輔相成作法,在以清香不搶味的青醬炒飯做輔佐,幹煎幹貝更是有如海水般的沖擊力~~美味十足 材料 鴨胸2塊 罐裝蜜桃3粒 黃紅甜椒半顆 蒜頭5粒 洋蔥半粒 生菜適量 花椰菜半顆 白飯5人份 雞蛋2粒 幹貝10粒 奶油少許 青醬3大匙 做法
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取一平底鍋熱鍋,不需放沙拉油
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花椰菜分切燙熟備用
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下鍋前10分鐘醃鹽巴和胡椒粉即可皮面朝下先開大火逼出油脂,轉中小火至皮面金黃,翻面轉大火封鎖肉汁,轉小火煎至7~8分熟,取一盤取出,利用餘熱自行熟成9分熟,備用
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取鴨胸逼出來的鴨油,下雞蛋炒散,下洋蔥蒜頭炒香,下白飯大火快炒,加入青醬、雞粉、鹽巴、胡椒粉,炒至分明即可。 熱鍋快速拌炒黃紅甜椒及洋蔥末,加入鹽巴及黑胡椒粒,即可起鍋。 取2湯匙鴨油炒蒜頭末,下一小塊奶油增加香味,加5匙開水,加少許鹽巴胡椒粉調味,即為幹貝佐醬 取一鍋熱鍋,在幹貝上灑上均勻的鹽巴及胡椒粉,快速兩面各煎10秒。 取水蜜桃分切等份鑲入鴨胸 擺盤淋上醬汁,完成即上桌~~~~~
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