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炸排骨燜咸菜的做法怎麼做

時間:2019-06-19 08:03:47 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

裡肌肉片6片,咸菜2杯,辣椒2根,蒜末2大匙,1.醬油2大匙,木瓜粉1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,白胡椒粉1小匙,沙拉油1/2大匙,2.面粉1/3杯,蛋1個,水3大匙,3.地瓜粉1/3杯,太白粉1/3杯,4.鹽適量,糖1大匙,醬油1/2大匙,水適量

做法

(1)將裡肌肉片洗凈用刀面輕拍數下,再用調味料(1)醃制10分鐘備用。

(2)將咸菜洗凈瀝幹後(如果太咸可以用清水略浸泡過),切成細丁,辣椒切末備用。

(3)將調味料(2)先攪拌均勻成面煳,調味料(3)的地瓜粉及太白粉分別用2個盤子盛好備用。

(4)先將肉片均勻沾上太白粉,然後再沾面煳,最後再沾上地瓜粉,將油鍋加熱至170℃,依序放入做好的排骨炸至外表成金黃色酥脆狀,即可全部撈起。

(5)將油倒出,放入蒜末、辣椒末爆香,再放入咸菜略炒,並加入調味料(4)煮沸,最後放入排骨,等到水略收幹,即可盛起食用。

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