古早味烘蛋的做法怎麼做

簡介 用高麗菜幹做出的烘蛋, 就像是小時候在鄉下老傢吃到的古早味, 咸咸香香的, 再加上秘密武器"玉米粉" , 吸收瞭高麗菜中多餘的水分, 讓蛋皮硬挺卻不幹硬, 沾上海山醬一起享用, 便是懷舊美味! 材料 高麗菜幹1/2杯 水1杯 雞蛋6個 青蔥(切成蔥花)2根 玉米粉1小匙 做法

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   把高麗菜幹沖冷水2次, 泡冷水約30分鐘. 用細漏網瀝幹水分, 靜置約10分鐘.

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   把雞蛋打散與蔥花拌勻, 加入玉米粉攪拌至無顆粒.

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   加入處理好的高麗菜乾和所有的調味料, 攪拌均勻.

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   熱鍋, 倒入蔬菜油(可以比平常炒菜的量多一些), 倒入調制好的蛋液. 等蛋液邊緣的油起大泡泡, 轉中小火, 加蓋烘烤約2分半鐘.

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   開蓋後, 蛋皮的底部已經成型, 而且顏色焦黃, 蛋皮上面隻剩少許蛋液還沒有凝固.

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   翻面, 關火, 用餘溫凝固剩下的蛋液即可.

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   上桌