五味透抽的做法怎麼做

簡介 五味醬是冷盤海鮮的絕配醬料，在臺菜餐館的海鮮冷盤，無論是鮮蝦、九孔、花枝等，都會配上五味醬來佐食。酸甜咸香辣的醬料佐以鮮美海味，是辦桌熱鬧的記憶。在傢裡用的番茄醬和醬油膏品質比海港餐廳好，風味自然更加乘♪ 材料

"透抽或中卷 兩隻約230g","米酒 一大匙","鹽巴 1/4茶匙","香油或麻油 一茶匙"

做法

1、先將五味醬調好冷藏備用。（前日先備亦可，但香菜蔥花當天再加才能保持翠綠）

2、透抽處理好，放在蒸盤上米酒、鹽巴和香油，外鍋一杯水預熱五分鐘。

3、放入內鍋蒸五分鐘，取出泡冰塊水降溫，瀝幹後盛盤並佐以五味醬享用。