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五味透抽的做法怎麼做

時間:2019-06-18 19:32:58 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 五味醬是冷盤海鮮的絕配醬料,在臺菜餐館的海鮮冷盤,無論是鮮蝦、九孔、花枝等,都會配上五味醬來佐食。酸甜咸香辣的醬料佐以鮮美海味,是辦桌熱鬧的記憶。在傢裡用的番茄醬和醬油膏品質比海港餐廳好,風味自然更加乘♪ 材料

"透抽或中卷 兩隻約230g","米酒 一大匙","鹽巴 1/4茶匙","香油或麻油 一茶匙"

做法

1、先將五味醬調好冷藏備用。(前日先備亦可,但香菜蔥花當天再加才能保持翠綠)

2、透抽處理好,放在蒸盤上米酒、鹽巴和香油,外鍋一杯水預熱五分鐘。

3、放入內鍋蒸五分鐘,取出泡冰塊水降溫,瀝幹後盛盤並佐以五味醬享用。

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