雜糧貝果的做法怎麼做

材料

A.高筋面粉400g，紅糖30g，鹽8g，雜糧預拌粉100g，水270cc，新鮮酵母12g，B.水1000cc，砂糖40g，裝飾谷粒200g

做法

1.將高筋面粉、紅糖、鹽、雜糧預拌粉，倒入大鋼盆中，再分批倒入270cc的水，均勻攪拌面粉和水，使之混合成糰，最後加入新鮮酵母，充分和勻於面糰中。

2.將作法1面糰移置桌面上，用力搓揉約15∼20分鐘，直到表面光滑、質地柔軟，再將面糰展延至成為一個微微透明的薄膜為止，即可把面糰分割成每個各80g的小面糰，並分別滾圓。

3.將作法2的小面糰，先從正中間，用大姆指戳一個洞，再整型成圈狀，即可蓋上塑膠袋，靜置醱酵15∼20分鐘。

4.取一鍋，倒入1000cc的水和砂糖，開中火煮沸後，放入作法3的面糰，兩面各煮約1分鐘，即可撈起置於烤盤上。

5.將裝飾谷粒均勻灑在作法4的面糰上，烤箱預熱220℃，放入烘烤約18∼22分鐘，至外表呈金黃色時即可取出。