香濃綿密法式香橙塔的做法怎麼做

簡介 這個法式香橙塔的味道超棒 ♥ 喜歡新鮮水果派的朋友，現榨的柳橙香味和濃密的內餡口感是這款甜點最吸引人的地方喔！ 詳細圖文作法請參考甜牙齒網站： http://onesweettooth.com/orange-cream-tart/ 歡迎大傢加入甜牙齒臉書專頁！ http://www.facebook.com/onesweettooth 材料 中筋面粉2量杯 無鹽奶油切小塊140g 糖1/2量杯 蛋黃三顆 現擠柳丁汁1量杯 柳丁皮碎屑2顆 全蛋3顆 玉米淀粉35g 奶油切成小塊60g 黑糖些許 做法

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   將面粉,切小塊的奶油140g及糖放在大碗裡，用手指不斷揉捏混合成均勻碎屑狀。加入蛋黃開始捏面團捏到柔順成為球狀為止。將塔皮稍微整成塊狀，用保鮮膜包覆後放到冰箱裡冷卻至少2小時。

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   將柳橙汁及碎屑放入鍋裡開中火煮到滾。將糖,全蛋,蛋黃及玉米淀粉打到糖溶解。

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   將柳橙汁關火移開火源，慢慢拌入步驟2的蛋液，再放回火上繼續煮柳橙塔內餡，並且不斷的攪拌！濃稠後大約滾十秒鐘就馬上關火。再度移開火源後分批加入奶油並不斷的攪拌，直到柳橙內餡變得滑順又光亮。將完成的內餡倒入一個玻璃容器裡，鋪上保鮮膜，放入冰箱冷藏放涼。

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   烤箱預熱180度C(350度F)，將塔盤上油。將工作臺灑上些許面粉，將面團從冰箱拿出，用桿面棍桿成約如圖厚度(3mm)。將面皮鋪上塔盤，並將多餘的面皮切掉。用叉子在塔皮上戳一些洞。

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   放烤箱烤約15-20分鐘，到塔已經烤成金黃色。拿出來放涼後即可移開塔盤。將冷藏完畢的柳橙內餡從冰箱拿出稍微攪拌，倒入塔裡並用抹刀鋪平。放到冷凍庫五分鐘後拿出，均勻灑上黑糖。用廚房用的噴槍將黑糖表面燒烤成美麗的金黃色，即可享用這個香濃綿密的法式香橙塔！