冬陰海鮮粉的做法怎麼做

簡介 吃冬陰粉湯頭要夠酸夠辣，還要夠熱，夾一口爽滑米粉，再加上一勺湯底濃鬱、酸辣刺激的冬陰功湯，越是吃到汗流浹背，越是爽啊！ 材料

主料：泰國粗米粉，蝦，蘇東，草菇，金針菇，番茄，大蔥頭，酸柑（榨汁），冬陰醬，魚露，糖

高湯：蝦殼，香茅（拍爛），發楓柑葉（剪小塊），指天椒（拍爛），南薑（拍爛）

做法

1、番茄和草菇切塊，蔥頭切圈，金針菇切去根蒂。

2、蝦去腸洗凈加少許糖醃制，蘇東清理幹凈切圈，加少許料酒和生抽捉勻備用。

3、燒開一鍋水，把蝦殼、香茅、發楓柑葉、指天椒、南薑加入熬煮1小時後，過濾出湯渣。

4、粗米粉泡軟，放入沸水汆燙至熟，盛碗。

5、高湯加入草菇、金針菇、番茄、大蔥煮熟。

6、加入蝦和蘇東，用冬陰醬、酸柑汁、魚露、糖調味。

7、盛入米粉中即可。