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新加坡海南雞飯的做法怎麼做
時間:2019-06-18 16:29:35 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 將簡易版本的新加坡海南雞飯食譜分享給大傢,盛碗飯配上嫩嫩的雞肉,喜歡香菜或吃辣的就切些擺著,雞肉香香的、米飯香香的、沾醬香香的,做這道菜廚房也乾乾凈凈的,很好吃、很簡單。 材料 蔥3隻 蒜頭5顆 老薑1段 香茅1隻 雞油適量 大雞腿1隻 做法
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蒜頭、老薑、香茅、紅蔥頭切碎,準備待會爆香使用,這四種料的分量比例均等即可,並沒有特別規定。
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切好的碎末使用雞油爆香,待香味冒出、顏色呈現金黃後關火。
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立刻洗米煮飯「幾碗米,就加幾米水!」直接將水加入剛爆香後的碎末中混合,且不需要把雞油瀝掉。
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混合好後直接倒入煮飯鍋中。
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加入適量的鹽。
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電鍋中一並放入雞腿,還可加香蘭葉或香茅增添香氣,接著就像平常煮飯一樣,按下電鍋開關,等待。
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等待的過程中就來做沾醬吧!同樣準備蒜末、薑末,外加蔥末! 蔥末用少許鹽巴抓一抓,去掉生味。
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熱雞油(也太簡單)。
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將熱好的雞油直接倒入碎末中,醬料就完成囉。
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擺盤即完成。
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