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生津開胃韓式泡菜的做法怎麼做

時間:2019-06-18 15:48:09 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 天氣已經漸有涼意,ㄧ想到令人難以抗拒的鍋物,整顆心就先暖和起來瞭,尤其是「韓式泡菜」鍋! 韓式泡菜的卡路裡含量低,而且酸香辛辣又開胃,除瞭煮鍋,還可以燒肉、煎餅、炒年糕等等各種多變化的料理方式,多準備ㄧ些放冰箱裡,隨時取用,讓你和傢人每天都開胃 喔~ 材料 山東大白菜2000g 韓國細辣椒粉30g 白蘿卜絲300g 紅蘿卜絲100g 蔥段100g 清水3000g 鹽巴5大匙 糯米粉60g 冰糖120g 250g 魚露70cc 蒜仁50g 60g 蘋果1顆 洋蔥1/2顆 做法
    • step1
    1

    胡蘿卜絲用ㄧ咪咪的鹽拌出水後擠掉鹽水,蔥切段備用

    • step2
    2

    大白菜一葉葉撕開,清水洗凈後將水瀝幹

    • step3
    3

    材料A混合後煮至鹽巴溶化備用

    • step4
    4

    大白菜切小段,倒入作法❸的溫水泡著

    • step5
    5

    泡約1小時後用冷開水洗去鹽水並瀝幹

    • step6
    6

    材料B糯米粉、冰糖加250g的冷水拌勻,煮成糯米糊備用

    • step7
    7

    利用燙白菜的時刻,將糯米糊和材料C一起放進食物調理機攪打成泥狀

    • step8
    8

    作法❼加入辣椒粉拌勻後,再加入白蘿卜絲、胡蘿卜絲、蔥段用手抓片刻讓它出味

    • step9
    9

    最後將白菜稍微擠出水後加入ㄧ起拌勻

    • step10
    10

    試試味道後再自行調整一下調味料即可

    • step11
    11

    裝入幹凈的容器,盡量將白菜壓緊實ㄧ點,裝9分滿蓋上蓋子(不要栓太緊,發酵的時候醃汁會溢出)放常溫的室內發酵ㄧ天後送入冰箱冷藏,冰涼後即可享用喔。(儲存越久白菜會越酸)

    • step12
    12

    成品

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