生津開胃韓式泡菜的做法怎麼做

簡介 天氣已經漸有涼意，ㄧ想到令人難以抗拒的鍋物，整顆心就先暖和起來瞭，尤其是「韓式泡菜」鍋！ 韓式泡菜的卡路裡含量低，而且酸香辛辣又開胃，除瞭煮鍋，還可以燒肉、煎餅、炒年糕等等各種多變化的料理方式，多準備ㄧ些放冰箱裡，隨時取用，讓你和傢人每天都開胃 喔～ 材料 山東大白菜2000g 韓國細辣椒粉30g 白蘿卜絲300g 紅蘿卜絲100g 蔥段100g 清水3000g 鹽巴5大匙 糯米粉60g 冰糖120g 水250g 魚露70cc 蒜仁50g 薑60g 蘋果1顆 洋蔥1/2顆 做法

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   胡蘿卜絲用ㄧ咪咪的鹽拌出水後擠掉鹽水，蔥切段備用

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   大白菜一葉葉撕開，清水洗凈後將水瀝幹

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   材料A混合後煮至鹽巴溶化備用

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   大白菜切小段，倒入作法❸的溫水泡著

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   泡約1小時後用冷開水洗去鹽水並瀝幹

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   材料B糯米粉、冰糖加250g的冷水拌勻，煮成糯米糊備用

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   利用燙白菜的時刻，將糯米糊和材料C一起放進食物調理機攪打成泥狀

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   作法❼加入辣椒粉拌勻後，再加入白蘿卜絲、胡蘿卜絲、蔥段用手抓片刻讓它出味

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   最後將白菜稍微擠出水後加入ㄧ起拌勻

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    試試味道後再自行調整一下調味料即可

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    裝入幹凈的容器，盡量將白菜壓緊實ㄧ點，裝9分滿蓋上蓋子（不要栓太緊，發酵的時候醃汁會溢出）放常溫的室內發酵ㄧ天後送入冰箱冷藏，冰涼後即可享用喔。（儲存越久白菜會越酸）

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    成品