彼士裘依蛋糕體的做法怎麼做

材料

杏仁粉50公克，糖粉50公克，全蛋50公克，蛋黃50公克，蛋白80公克，細砂糖40公克，低筋面粉60公克

做法

1.杏仁粉、糖粉一起過篩。

2.再將作法1的材料加入全蛋、蛋黃一起攪打至變白濃稠狀備用。

3.取蛋白材料攪打至變為大泡泡。

4.取1/3的細砂糖加入在作法3的材料中一起攪打。

5.攪打至變為細泡泡時，再把剩餘的2/3細砂糖加入一起攪打。

6.攪打至濕性偏幹性的狀態即可。

7.取作法2的材料加入作法6的材料中輕輕的攪拌。

8.在作法7的材料中加入低筋面粉拌勻。

9.將面煳倒入烤盤中抹平後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約15分鐘。