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彼士裘依蛋糕體的做法怎麼做

時間:2019-06-18 15:41:17 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

杏仁粉50公克,糖粉50公克,全蛋50公克,蛋黃50公克,蛋白80公克,細砂糖40公克,低筋面粉60公克

做法

1.杏仁粉、糖粉一起過篩。

2.再將作法1的材料加入全蛋、蛋黃一起攪打至變白濃稠狀備用。

3.取蛋白材料攪打至變為大泡泡。

4.取1/3的細砂糖加入在作法3的材料中一起攪打。

5.攪打至變為細泡泡時,再把剩餘的2/3細砂糖加入一起攪打。

6.攪打至濕性偏幹性的狀態即可。

7.取作法2的材料加入作法6的材料中輕輕的攪拌。

8.在作法7的材料中加入低筋面粉拌勻。

9.將面煳倒入烤盤中抹平後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約15分鐘。

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