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刈包的做法怎麼做

時間:2019-06-18 14:56:46 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 香軟的刈包,包裹著肥嫩的控肉,搭上酸菜的脆爽,香菜的清香,還有不能缺的腰果粉(花生粉)....完全暖心的傳統美食啊~ 材料 腰果粉或花生粉適量 香菜適量 中筋面粉250g 保久乳或牛奶150g 即溶酵母3g 糖15g 沙拉油5g 五花肉500g 蒜頭3-4顆 2枝 辣椒1條 醬油2-3湯匙 2-3小匙 米酒3杯 酸菜1顆 蒜末適量 辣椒去籽切塊1條 2-3小匙 少許 少許 做法
    • step1
    1

    五花肉洗凈瀝幹後切成適當大小,蒜頭切末,辣椒整枝,蔥略折卷後全部放入鍋中,開小火放入醬油,等醬油滾出泡泡後,放入糖略拌勻後倒入米酒淹過肉,蓋鍋蓋小火悶煮,等滾約30分鐘,開鍋蓋翻ㄧ下肉,並加入ㄧ碗水後小火續滾30分鐘,關火燜肉。

    • step2
    2

    魯肉同時可制作刈包,取ㄧ大鍋,倒入牛奶,酵母,糖略拌勻後加入中粉,油,攪拌到沒有液體後用手揉到三光(約5分鐘),切分成6-7份,滾圓,蓋擰幹的濕佈松弛5分鐘,用手押扁後橄面棍沾點粉,從面團中間上下桿成長橢圓,中間抹油後對折,底下墊烘焙紙,放入蒸籠發酵45分鐘,發酵完成後,冷水大火蒸20分鐘即可。

    • step3
    3

    酸菜洗凈切丁,起油鍋爆香蒜末、辣椒、快炒酸菜,香味溢出時放入糖和鹽拌炒,適味道做調整,最後用ㄧ點水略炒後即可起鍋。 待控肉完成後,ㄧ邊放酸菜,ㄧ邊放控肉,撒上香菜,取出刈包備好腰果粉或花生粉,即可上菜囉~

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