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分子料理 黑椒豬扒的做法怎麼做

時間:2019-06-18 14:55:19 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 低溫烹調可以保持原食材的營養成分,吃得更健康,口感更好。 材料

豬梅花肉一片(約1公分厚)

黑椒粉 鹽 洋蔥末 黑椒醬 水淀粉

做法

1、將梅花肉撒點鹽,黑椒粉。用真空袋吸完真空,放低溫水浴器以67度煮50分鐘。

2、起油鍋炒香洋蔥末(多少憑各人喜好),加2湯匙黑椒醬,3湯匙水煮開放水淀粉勾薄芡備用。

3、將煮好的梅花肉用火槍兩面燒微焦後盛盤,淋上黑椒醬即可(盤飾自己選)。

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