分子料理 黑椒豬扒的做法怎麼做

簡介 低溫烹調可以保持原食材的營養成分，吃得更健康，口感更好。 材料

豬梅花肉一片（約1公分厚）

黑椒粉 鹽 洋蔥末 黑椒醬 水淀粉

做法

1、將梅花肉撒點鹽，黑椒粉。用真空袋吸完真空，放低溫水浴器以67度煮50分鐘。

2、起油鍋炒香洋蔥末（多少憑各人喜好），加2湯匙黑椒醬，3湯匙水煮開放水淀粉勾薄芡備用。

3、將煮好的梅花肉用火槍兩面燒微焦後盛盤，淋上黑椒醬即可（盤飾自己選）。