古典起司蛋糕的做法怎麼做

簡介 這道起司蛋糕用瞭許多液體食材，特別是加入瞭比較少用的優格，因此不若一般重乳酪蛋糕口感的紮實，相較之下起司味較清淡，口齒間能品嘗出優格的微酸，是一款清爽不膩的起司蛋糕。 材料 消化餅幹360g 奶油220g 奶油起司350g 糖1杯 全蛋4個 牛奶1杯 優格1杯 低筋面粉半杯 做法

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   消化餅幹放膠袋中，用撖面棍壓成粉末狀後與溶化奶油拌勻，放入8吋圓模，舖滿底部並用湯匙壓緊及壓平。

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   室溫軟化的奶油起司與糖一起打勻，再分次加入蛋打勻，然後加入牛奶，全部打均勻後再加入優格及低筋面粉。

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   將乳酪面糊倒入烤模中，隔熱水，350F蒸烤約一小時。

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   冷卻後放冷凍層，因為這款蛋糕液體食材較多，如果不經過冷凍直接倒扣脫模的話，恐怕蛋糕會四分五裂不成形瞭。而且冷凍後切出來的蛋糕切面㑹很平整。若不易脫模隻需放瓦斯爐小火燻一下底部及周圍就可以瞭。