炭烤健康菜的做法怎麼做

材料

調料：鹽20克，胡椒粉8克，橄欖油30克，百裡香草2克，色拉油5克，味精3克。

做法

1、將所有的原料用清水清洗幹凈，粘玉米斜刀一切為二；紅椒整隻留用；番茄切成0.5厘米厚的片；胡蘿卜切成0.5厘米厚的片，修成如圖的形狀；南瓜切成邊長3厘米、厚2.5厘米的塊備用；洋蔥切成寬0.3厘米的圈；茭瓜切成0.3厘米厚的斜刀片。

2、將粘玉米、番茄、紅椒、洋蔥、胡蘿卜、南瓜，用幹凈的毛巾吸幹水分後放入盆中，加10克鹽、5克胡椒粉、15克橄欖油醃漬10分鐘備用；香菇、茄子、茭瓜也用幹凈的毛巾吸幹水分後放入盆中，加8克鹽、3克胡椒粉、百裡香草、5克橄欖油醃漬10分鐘。

3、將烤箱上火調220度，下火調200度，放入粘玉米、番茄、胡蘿卜、紅椒、洋蔥、南瓜，烤15—18分鐘至原料成熟；平底鍋加入10克橄欖油燒至微熱，然後放入香菇、茄子、茭瓜，小火煎5分鐘至熟。

4、西蘭花切成重約5克的小塊，放入沸水中，加入2克鹽、色拉油、味精，大火焯2分鐘斷生後撈出瀝水備用。

5、將所有的原料按照圖片的造型擺好即可。

小訣竅

特點：清淡多味，健康怡口。

備註：

1、原料在烤箱中烤制的時候一定要經常翻動，防止烤的時候將一面烤焦。

2、原料烤制的成熟度要控制在剛熟為佳，以突出原料的原味。

3、百裡香草是西餐中一種常用的調料，屬於一種幹貨，顆粒狀，具有一種清香味。

4、此菜肴不加過多的調料，這樣可以突出原料本身的味道，易於消化吸收，屬於健康菜肴。