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炭烤健康菜的做法怎麼做
時間:2019-06-18 12:43:04 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
調料:鹽20克,胡椒粉8克,橄欖油30克,百裡香草2克,色拉油5克,味精3克。
做法1、將所有的原料用清水清洗幹凈,粘玉米斜刀一切為二;紅椒整隻留用;番茄切成0.5厘米厚的片;胡蘿卜切成0.5厘米厚的片,修成如圖的形狀;南瓜切成邊長3厘米、厚2.5厘米的塊備用;洋蔥切成寬0.3厘米的圈;茭瓜切成0.3厘米厚的斜刀片。
2、將粘玉米、番茄、紅椒、洋蔥、胡蘿卜、南瓜,用幹凈的毛巾吸幹水分後放入盆中,加10克鹽、5克胡椒粉、15克橄欖油醃漬10分鐘備用;香菇、茄子、茭瓜也用幹凈的毛巾吸幹水分後放入盆中,加8克鹽、3克胡椒粉、百裡香草、5克橄欖油醃漬10分鐘。
3、將烤箱上火調220度,下火調200度,放入粘玉米、番茄、胡蘿卜、紅椒、洋蔥、南瓜,烤15—18分鐘至原料成熟;平底鍋加入10克橄欖油燒至微熱,然後放入香菇、茄子、茭瓜,小火煎5分鐘至熟。
4、西蘭花切成重約5克的小塊,放入沸水中,加入2克鹽、色拉油、味精,大火焯2分鐘斷生後撈出瀝水備用。
5、將所有的原料按照圖片的造型擺好即可。
小訣竅特點:清淡多味,健康怡口。
備註:
1、原料在烤箱中烤制的時候一定要經常翻動,防止烤的時候將一面烤焦。
2、原料烤制的成熟度要控制在剛熟為佳,以突出原料的原味。
3、百裡香草是西餐中一種常用的調料,屬於一種幹貨,顆粒狀,具有一種清香味。
4、此菜肴不加過多的調料,這樣可以突出原料本身的味道,易於消化吸收,屬於健康菜肴。
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