蔬菜海鮮燉飯的做法怎麼做

簡介 此食譜為簡單版的海鮮燉飯 以蔬菜居多 適合小傢庭 材料 圓米（長米為佳）1杯半量米杯 蝦仁或白蝦100公克 魷魚1尾 蕃茄半個 洋蔥半個 花椰菜1顆 鮮香菇3～4朵 高湯或水約300cc 橄欖油少許 做法

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   米先洗好備用蕃茄、洋蔥切丁蝦仁、魷魚洗凈，因為我是直接買超市現成的，所以隻要用水洗凈即可香菇切片花椰菜切小朵（旁邊那盤是煮湯的食材，請當沒看到）

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   鑄鐵鍋用清水沖洗過用小火烘幹

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   在鍋內倒入橄欖油油不要太少，大約可蓋住底層即可

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   先放入洋蔥炒軟大約一分鐘左右

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   番茄下鍋，翻炒一下約30秒

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   海鮮類下鍋因為是再超市買的海鮮食材，所以大約翻炒個一分鐘即可然後再放入香菇翻炒約30秒因為稍後還要悶煮，所以不用炒太久

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   倒入白米，翻炒均勻本來海鮮燉飯應該是要用長米的不過傢裡隻有圓米，所以就沒有刻意用長米但是煮出來的燉飯還是很美味的

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   翻炒完畢將高湯倒入這次的高湯我是把整罐都倒進去，所以剛好蓋住食材，不過煮出來的燉飯會很軟爛原則上隻要約250-300cc左右的高湯就好使用高湯的話，就不需要另外調味用清水的話，就要加少許的鹽

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   最後將花椰菜鋪上滿滿的一層

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    蓋上蓋子煮約10分鐘滾開後關火悶煮約10分鐘

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    香噴噴的蔬菜海鮮燉飯完成