芥藍炒牛柳的做法怎麼做

簡介 芥藍菜挑取嫩莖與嫩葉的部位，用沸騰滾熱的水汆燙，然後加上牛肉一起拌炒，是一道佐餐配飯或是下酒都非常適宜的傢常菜。 材料 芥蘭菜300公克 牛肉100公克 蒜頭2瓣 鹽適量 醬油少許 米酒少許 食用油適量 白胡椒粉少許 做法

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   牛肉切成柳條狀，放入拍碎的蒜頭，加上少許醬油、米酒與食用油，攪拌均勻；芥蘭菜洗凈切段。(若是喜歡吃辣者，可以準備紅辣椒或是朝天椒。)

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   燒一鍋水，水沸騰時把芥藍菜放入汆燙2分鐘。

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   撈起芥藍菜沖冷水降溫後，瀝幹水分備用。

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   鍋子開中火倒入適量的食用油，把預先醃好的牛柳連同醬汁放入翻炒至外表變色。

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   放入汆燙過的芥藍菜，加入適量的鹽與少許的白胡椒粉，翻炒至牛肉約7~8分熟即可盛盤上桌。