生菜雞松的做法怎麼做

材料

雞肉100公克，芹菜30公克，油條1/2條，馬蹄30公克，紅蘿卜30公克，西生菜6片，幹冬粉25公克，蒜末1大匙，薑末1大匙，鹽1小匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙，香油1小匙

做法

1.將雞肉、芹菜、油條、馬蹄、紅蘿卜分別用刀子切成丁狀備用。

2.將西生菜的菜心切除後，泡入冷水中5分鐘，並在水中將菜葉整葉剝下來，再修整成圓片狀備用。

3.將幹冬粉放入190℃的油鍋中，以大火炸約10秒鐘，待冬粉呈現出蓬松狀後，即可撈出瀝幹油分裝入盤中。

4.把油條丁放入180℃的油鍋中，以中火回炸30秒鐘後撈起瀝幹油分備用。

5.在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末，再放入雞肉、芹菜、馬蹄、紅蘿卜後，隨即轉中火炒約2分鐘。

6.待作5法鍋中水份收幹時，放入所有的調味料拌炒均勻，再加入作法3的油條一起拌勻即可起鍋。

7.食用的時候，用西生菜葉包入炒好的雞松，舖於盤中即可上桌瞭。