蛋酥毛豆炒雪裡紅的做法怎麼做

簡介 星期天與傢人到永康街知名牛肉面館吃面，其中一道小菜讓我吃瞭還想再吃....百頁毛豆雪裡紅.. 所以決定把這好味道留住，以後不需再去苦哈哈排隊等著吃! 我做瞭小小的改變，將百頁改成瞭蛋酥，更添香氣喔~ 材料 醃制的雪裡紅(微咸)1包 毛豆1包 雞蛋2顆 辣椒1條 胡椒粉少許 鹽巴少 做法

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   備料:辣椒片、將毛豆滾水川燙、醃制的雪裡紅若不想吃太咸可以用清水略沖洗咸味

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   先準備約1/3鍋熱油，透過瀝水瓢過篩將全蛋液(加少許鹽包扮勻)入熱油中，蛋液經熱油會膨起，再用筷子輕輕撥開蛋液，撈起瀝油備用

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   留下一些油，將辣椒與毛豆下鍋略拌炒，再放入雪裡紅，使用我的新鍋-鈦贊鈦贊平底鍋light -24cm，輕易的就可以單手甩鍋喔!最後再將蛋酥下鍋

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   略略拌炒即可，調個味就完成囉~

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   這辣辣的雪裡紅特有香氣與蛋酥香，在傢也可以料理人氣店傢的小菜喔!