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【馬來西亞】斑蘭蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-06-18 10:27:05 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 雞蛋3顆 砂糖48克 低筋面粉60克 粟粉10克 泡打粉一茶匙 椰漿60毫升 斑蘭香油1/2茶匙 溶化牛油兩湯匙半 做法
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將3隻雞蛋的蛋白和蛋黃分開,在蛋黃裡加入1/4(12克)的砂糖。
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加入斑蘭香油和椰漿,攪拌均勻。
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篩入低筋面粉、粟粉和泡打粉,攪拌均勻。
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加入溶化牛油,攪拌均勻。
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蛋白低/中速打至粗泡。
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分3次加入剩下的3/4(36克)的砂糖。
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中速打至蛋白提起呈直勾。
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分3次將打發好的蛋白加入蛋黃面糊裡,用切拌法/上下攪拌法,攪拌均勻。
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模具底部抹油。
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倒入蛋糕糊,用力震幾下震出大氣泡。
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放入預熱170度的烤爐烤40分鐘。
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出爐後倒扣至完全冷卻,就可以脫模瞭。
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