味噌爆雙菇的做法怎麼做

材料

杏鮑菇，平菇，裡脊肉，赤味噌，白糖，鹽，料酒，白胡椒粉，香油

做法

1. 裡脊肉切絲後放入料酒，白胡椒粉和赤味噌醃漬15分鐘

2. 杏鮑菇切長條，平菇撕成小條，放入開水中焯熟備用

3. 鍋中倒入較多的油，放入醃漬後的裡脊絲翻炒至熟後，倒入焯好的蘑菇

4. 翻炒過程中加入少許水，以免幹鍋。翻炒5分鐘後，放入白糖，少許鹽，再次炒勻後淋入香油出鍋

小訣竅

1. 蘑菇焯水時鍋內放入一勺鹽，可以去除蘑菇的味道

2. 赤味增本身就已經很咸，鹽根據個人的口味加減