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花椒烤棒棒腿的做法怎麼做

時間:2019-06-17 20:22:12 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 通常下瞭班到傢也快七點半瞭,為瞭可以迅速地在三十到四十分鐘內,讓三菜一湯上桌,小烤箱料理是我很常拿來當主菜的一種烹調方式,把食材丟進去烤箱的同時,可以去處理另兩道菜,省事又快速。 用花椒去醃漬去骨雞腿或棒棒腿,冰箱裡醃個幾天,很像傳統臘味"風雞",但又沒風雞那麼乾,也沒有風雞做起來麻煩。而且傳統的風雞都是用蒸的,而醃漬後的雞腿烤過後,皮又薄又脆,非但沒有油炸的熱量高,還會把多餘的油逼出來。 材料

棒棒腿或去骨雞腿 四支,花椒 一小匙,鹽 肉的重量1.5-2%,米酒 半杯,白胡椒粉 一小匙

做法

1、花椒和粗鹽炒香,再加胡椒粉和米酒和雞腿在冰箱的冷藏室醃漬兩天到一星期。

2、要烤之前,先將雞肉退冰至室溫,再用烤箱烤到皮酥即可。

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