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俄羅斯佈林餅的做法怎麼做
時間:2019-06-17 20:20:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 俄羅斯佈林餅,又稱俄式松餅。 質地厚軟,和可麗餅不一樣哦!傳統的佈林餅似乎是包裹著魚肉與魚子醬,但到瞭現代,有咸的有甜的, 甜的像是蘋果,巧克力香蕉,罐頭水果,乳渣。咸的就有很多可以選擇,火腿,雞肉,豬肉,蘑菇,起士,馬鈴薯泥+茴香,高麗菜等等。 材料 新鮮酵母20g 砂糖ㄧ大匙 溫水250ml 中筋面粉400g 蛋3顆 鮮奶200ml 無鹽奶油30g 鹽ㄧ小匙 配料可加自己喜愛的料 做法
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溫水加酵母、砂糖,攪拌融化均勻。
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拌入ㄧ半面粉攪拌均勻。鋼盆用保鮮膜覆蓋,置於溫暖的地方,待發酵。(圖為發酵後)
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再用另一個盆裝剩下的面粉,加蛋黃、溶化奶油、鮮奶攪拌均勻。
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將蛋白加一點鹽打發。
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將發酵面糊加入有蛋黃的面糊攪拌均勻,再輕輕拌入蛋白霜拌勻。
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用平底鍋,塗抹奶油(避免沾黏),面糊舀一勺倒入,抹平成圓餅狀,細火慢煎至金黃即可。
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做好的餅皮可塗抹自己喜歡的配料。我試瞭兩種1.果醬2.巧克力配玉米片,味道很不錯哦!
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也可以把餅皮一片片加醬料疊起來,再切,看起來就像是千層派一樣,外觀好 味道也呦!
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