bedread歡迎您
BedRead>美食>巧克力戚風蛋糕體的做法怎麼做

巧克力戚風蛋糕體的做法怎麼做

時間:2019-06-17 20:19:06 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 8吋╱2個 材料

牛奶125公克,沙拉油90公克,低筋面粉120公克,可可粉2公克,鹽2公克,泡打粉2公克,小蘇打粉2公克,蛋黃105公克,蛋白210公克,細砂糖150公克

做法

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱,加入過篩後的低筋面粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀幹性發泡即可。

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。

4.將作法3倒入8吋圓型烤模中,放入烤箱以上火190°C╱下火150°C,烘烤20~23分鐘,將烤好的蛋糕體連同烤模取出,並倒扣於涼架待涼。

5.用抹刀沿著烤模邊緣畫繞一圈,讓蛋糕體離模,再用抹刀劃開蛋糕與底盤的接觸面,即可順利取出蛋糕。

閱讀全文
熱點文章更多>>