紅燒豆腐鱔段的做法怎麼做

簡介 鮮香可口，風味濃鬱。 材料

主料：鱔魚300克，北豆腐250克，

調料：大蔥5克，薑3克，白皮大蒜3克，豆瓣辣醬5克，辣椒(紅，尖，幹)3克，豌豆淀粉4克，味精3克，鹽3克，料酒4克，花生油40克

做法

1.將鱔魚宰殺洗凈，去骨、頭、剞成片，切成段。

2.豆腐洗凈切成長方形條，蔥、薑、蒜切成粒。

3.鍋內註油燒熱，放入鱔段、豆腐條，炸上色撈起控油；鍋內留少許油，加辣豆瓣、蔥、薑、蒜、泡椒炒香，再放入鱔段、豆腐條、高湯、加入高料，用淀粉勾芡，裝盤即成。