紫心地瓜酥皮派的做法怎麼做

材料

紫心地瓜泥 150克,細砂糖 35克,動物性鮮奶油 70克,冷凍酥皮 4張,蛋液 少許

做法

1、紫心地瓜蒸熟(蒸爐100℃約40-50分鐘)後壓成泥（這時候會很多纖維）

2、趁熱加入細砂糖和動物性鮮奶油混合均勻成泥狀（變成像是薯泥的濃稠程度）。不喜歡太甜的，可以先加一半砂糖邊調味邊試。放涼

3、冷凍酥皮回溫後對半切，一半切成條狀做派皮裝飾

4、將冷卻的紫薯泥用湯匙挖到長方形酥皮上四邊塗上蛋液

5、切成條狀的酥皮條用網狀方式一條條貼上後，黏在四周有蛋液處

6、將多餘的酥皮切掉後，酥皮刷上蛋液即可放入預熱至200度的烤箱烘烤約20分鐘即可視上色程度出爐