百花釀翅展的做法怎麼做

材料

發好的排翅70公克，草蝦仁400公克，白表50公克，鹽30公克，糖30公克，雞粉15公克，清水40公克，太白粉少許，雞湯80公克，紅蘿卜泥5公克，皇宮菜1條

做法

1.白表切細粒備用；草蝦仁洗凈後加入鹽、糖、雞粉和水打成蝦漿備用。

2.排翅翅口邊緣上抹上少許的太白粉後，再取50公克作法1的蝦漿釀於排翅口上，放入蒸鍋中以大火蒸約5分鐘至變熟。

3.將太白粉加入雞湯、細紅蘿卜泥一起調勻成薄芡後，澆淋在作法2已蒸熟的排翅上，最後鋪上一條煮熟的皇宮菜作為裝飾即可。