蒙莫朗西櫻桃塔(Montmorency)的做法怎麼做

簡介 之前櫻桃盛產時，主廚買瞭一大堆的櫻桃，吃不完索性就把它們做成瞭糖漬櫻桃，慢慢消耗囉! 今天就來教大傢制作蒙莫郎西櫻桃塔!若沒有糖漬櫻桃，也可以使用其他罐頭水果試試。 材料 玉米淀粉2大匙 純蛋黃粉1大匙 奶粉1大匙 細砂糖30公克 沸水100公克 低筋面粉2大匙 糖漬櫻桃適量 甜酥面團適量 做法

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   請先準備好甜酥面團將卡士達醬材料中的幹性材料都混拌均勻後，再加入100公克的沸水拌勻，即為簡易卡士達醬。取糖漬櫻桃適量、切小丁塊，卡士達醬裝入擠花袋備用。

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   在圓模中舖上厚度0.4公分的甜酥面團。

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   擠上卡士達醬後，再放入適量櫻桃丁塊。

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   上面再蓋上一片厚度同樣0.4公分的甜酥面團後，烤箱預熱至上下火攝氏150度，烘烤20分鐘至表面金黃色即可出爐。

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   (出爐的櫻桃塔)

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   美味的櫻桃塔就完成囉!