水煮魚的做法怎麼做

材料

魚片400g、辣椒、蔥、薑、蒜、花椒、豆瓣醬及基礎調料。

做法

1. 將魚片切好加少許鹽和白胡椒粉、料酒、淀粉醃制15分鐘左右。

2. 熱鍋上油，加入辣椒和花椒及蒜末和豆瓣醬。爆出香味後， 加足量清水夠沒過魚片，水開後加入料酒及少許色拉油，再加入魚片煮大約15分鐘左右。

3. 待魚煮熟後連湯一起撈出。另起一鍋加入少許油燒熱，在魚上放入蔥花和磨好的花椒粉，將燒好的熱油澆在花椒和蔥上。