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四川傷心涼粉的做法怎麼做

時間:2019-06-17 17:16:35 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 聽說傷心涼粉的由來是以前有些廣東人移民到四川,因為對氣候不適應就想說吃點辣的東西去去體內的溼氣,沒想到對辣椒的品種不熟悉,竟然用瞭小米辣椒入菜,結果吃的時候一把鼻涕一把眼淚,路過的人覺得很奇怪以為他們因為想傢流瞭眼淚,問他們這個涼粉叫什麼名字, 他們也說不出瞭所以那就叫傷心涼粉吧! 四川傷心涼粉又酸又辣非常消暑開胃,材料簡單調理容易,炎夏中午食欲不振的時候可以試試。 材料

泰國面條(幹) 80g,泡水30分鐘,紅辣椒 20g(約2條),剁成末,蒜末5g (約2瓣),小黃瓜 半條,切小丁,鹽巴 1g,醬油 10g,烏醋 25g,砂糖 2g,香油 10g

做法

1、深鍋中煮開水,放入泡開的面條,煮軟後取出放入冰水中泡冷,瀝幹水分後倒進盤中備用。

2、小碗中混合所有調味料後將調味料淋上備用的涼粉。

3、再依序調入辣椒末、蒜末、小黃瓜丁,食用時攪拌均勻即可。

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