四川傷心涼粉的做法怎麼做

簡介 聽說傷心涼粉的由來是以前有些廣東人移民到四川，因為對氣候不適應就想說吃點辣的東西去去體內的溼氣，沒想到對辣椒的品種不熟悉，竟然用瞭小米辣椒入菜，結果吃的時候一把鼻涕一把眼淚，路過的人覺得很奇怪以為他們因為想傢流瞭眼淚，問他們這個涼粉叫什麼名字， 他們也說不出瞭所以那就叫傷心涼粉吧！ 四川傷心涼粉又酸又辣非常消暑開胃，材料簡單調理容易，炎夏中午食欲不振的時候可以試試。 材料

泰國面條(幹) 80g，泡水30分鐘,紅辣椒 20g(約2條)，剁成末,蒜末5g (約2瓣),小黃瓜 半條，切小丁,鹽巴 1g,醬油 10g,烏醋 25g,砂糖 2g,香油 10g

做法

1、深鍋中煮開水，放入泡開的面條，煮軟後取出放入冰水中泡冷，瀝幹水分後倒進盤中備用。

2、小碗中混合所有調味料後將調味料淋上備用的涼粉。

3、再依序調入辣椒末、蒜末、小黃瓜丁，食用時攪拌均勻即可。