大展宏圖玫瑰茶熏雞翅的做法怎麼做

簡介 繼續上一道雞肉菜式，這個年菜系列我已經上瞭三道雞瞭，因為我比較偏愛吃雞肉，尤其【白斬雞】和【荷香栗子糯米雞】都是我的最愛，所以怎麼都不會嫌多的，年裡頭也可以換著做法吃。雞發音同吉，寓意吉祥，逢年過節必不可少。過年吃雞翅，借展翅高飛的意頭，讓大傢在新的一年裡大展宏圖，紅紅火火。 這道菜的顏色很紅亮，圖片就是原圖，都不需要PS。現在用單反來拍菜的好處就是不怎麼需要處理，省事瞭很多，隨便咔嚓幾張後期再稍微調整一下就行瞭，如果要求不高看得過去不P也行。以前用傻瓜機拍，片片總是看不順眼，後期處理就花去好多時間。當然現在的也還不是很滿意，但作為娛樂也算知足瞭。 不喜歡煙熏味的不熏制也可以，煮的就是蜜汁玫瑰味也很好吃的，這個顏色上桌也漂亮，最主要是做起來很簡單。 回想瞭一下，發現自己經做瞭幾道具有花香口味的私房菜瞭，【桂花飄香雞翅】、【玫瑰雲朵豬手】，都有著淡淡的花香味，很特別哦。 材料

雞翅中8個、幹玫瑰花15g、黃片糖80g、大米100g、生抽5ml、玫瑰腐乳汁30ml、玫瑰露酒10ml、海鮮醬15ml、蜂蜜15ml、白糖15g、紅蔥頭1個、大蒜2瓣、油少許、錫紙一張

做法

1.雞翅洗凈在背面劃兩刀，紅蔥頭和大蒜去皮切碎，黃片糖敲碎備用；

2.將生抽、玫瑰腐乳汁、玫瑰露酒、海鮮醬、蜂蜜和白糖放入碗中攪勻成料汁；

3.鍋中放入少許油，下雞翅煎至兩面金黃色，放入紅蔥碎和蒜末炒香，倒入料汁，加入適量清水攪勻，大火煮開後轉小火煮15分鐘，待雞翅熟透湯汁粘稠即可盛出；

4.炒菜鍋洗凈擦幹水分，將錫紙鋪在鍋底，上面撒上大米、片糖碎和幹玫瑰花混合均勻，放一個架子在上面，並將煮好的雞翅放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火加熱至鍋蓋邊緣冒出白煙後轉小火繼續加熱2分鐘，關火熏5分鐘再打開鍋蓋取出雞翅。

小訣竅

**雞翅熏制好最後打開鍋蓋的時候，要記得先打開抽油煙機，否則鍋內的煙霧很大會造成空氣污染。

**不喜歡煙熏味道的朋友可以省略此步驟，不喜歡煙味重的可以減少熏制的時間，我就熏瞭5分鐘，雞翅的煙味好濃，我爸吃的時候還說怎麼有烤紅薯的味道，呵呵，其實就是蜜汁玫瑰醬汁燜煮的雞翅已經非常美味瞭哦，根據喜好省去煙熏的步驟也是可以的。

**紅糖可以換成白糖。同此方法，還可以將玫瑰花換成綠茶，紅茶、茉莉花等其它茶葉或花茶，就可以做出不同煙熏味道的茶熏雞翅瞭哦。