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百香果甜塔的做法怎麼做
時間:2019-06-17 15:02:58 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 買瞭一大袋百香果,這個方式就可以多保存久些 材料 百香果3顆 糖50g 奶油50g 蛋1顆 奶油100g 低筋面粉50g 蛋黃3顆 做法
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奶油放室溫軟化,攪拌均勻
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慢慢把糖粉壓入奶油中
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將蛋黃打散後,分3~4次慢慢加入奶油中
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加入低筋面粉,用刮刀攪拌,不要太過度以免出筋
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攪拌均勻之後像這樣
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放到保鮮膜上,包好放到冰箱冷藏至少30分鐘
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半小時之後拿出來,稍微整理呈圓形,再開始搟開
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搟到比你的派模再大些,不過也要註意厚度,大概要有4公分後才好吃呀
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放到派模中,把邊緣切掉,然後用叉子叉洞,這樣烤的時候才不會澎起來
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放烤箱烤20分鐘,也可以再放一次冷藏30分鐘待派皮松弛些再烤
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百香果跟糖、蛋一起打勻後,開始用小火煮
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煮滾到邊緣有冒泡泡,確定蛋有煮熟,然後趁熱加入奶油
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把百香果餡放涼些,然後倒入烤好的塔皮上就ok囉!
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