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香橙花式面包的做法怎麼做
時間:2019-06-17 15:01:28 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 傢裡有甜橙粉,一直放著也不怎麼喝,做瞭一次的甜橙凍,剩下的也不知道怎麼處理它瞭。做瞭這款甜橙花式面包,自我感覺很好哦,推薦給姐妹們。 材料
原料:,高粉300克,蛋液30克,牛奶180克,白糖36克,鹽3克,發酵粉5克,黃油30克,餡料:,蛋液90克,細砂糖24克,低粉9克,玉米淀粉9克,甜橙汁180克,表面裝飾:,蛋液,香酥粒(黃油、低粉和白糖和一塊用手搓成顆粒狀即可)
做法1.將除黃油以外的所有原料放在一起揉至面團出筋,表面光滑。(我用的是面包機揉面程序)
2.加入黃油揉勻後,將面團進行基礎發酵,至大約兩倍大時,手沾高粉插進面團,小洞不回縮,面團不塌陷,發酵結束。
3.將面團取出,輕壓排氣後,分割成10個小面團,大約60克/個,滾圓後松弛15分鐘。
4.松弛後的面團搟成圓片,翻面後包入甜橙餡。
5.留出中心位置,用剪刀將包入甜橙餡的面團剪出8個開口,排在烤盤上。
6.將面團放在溫暖濕潤處進行最後發酵。
7.最後發酵結束,表面刷蛋液,中心放適量香酥粒點綴。
8.入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,15分鐘。
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