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燙幹絲的做法怎麼做

時間:2019-06-17 15:00:37 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 燙幹絲是江蘇揚州和泰州一帶傳統的漢族小吃,早茶名點之一。豆腐幹切成細絲,反復洗燙,去盡豆腥味,澆上精制鹵汁及芝麻油,佐以薑絲、蝦米而成。色澤素雅,軟嫩異常,鮮美雋永。 材料

豆腐幹2塊,蔥薑、醬油、麻油、醋、糖、蝦仁適量。

做法

1、豆腐幹片開切絲,用開水燙三遍。

2、將幹絲放進盤子裡,放一撮薑絲,再用開水從上往下一燙,讓薑汁進入幹絲內。

3、潷去水後,放入開水泡過的香蔥絲、蝦仁等配料,淋上麻油、醋、糖和醬油調味即可。

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