燙幹絲的做法怎麼做

簡介 燙幹絲是江蘇揚州和泰州一帶傳統的漢族小吃，早茶名點之一。豆腐幹切成細絲，反復洗燙，去盡豆腥味，澆上精制鹵汁及芝麻油，佐以薑絲、蝦米而成。色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。 材料

豆腐幹2塊，蔥薑、醬油、麻油、醋、糖、蝦仁適量。

做法

1、豆腐幹片開切絲，用開水燙三遍。

2、將幹絲放進盤子裡，放一撮薑絲，再用開水從上往下一燙，讓薑汁進入幹絲內。

3、潷去水後，放入開水泡過的香蔥絲、蝦仁等配料，淋上麻油、醋、糖和醬油調味即可。