蜜汁烤鴨的做法怎麼做

材料

鴨子半隻，醬油3大匙，料酒1大匙，八角1個，桂皮少許，花椒少許，蔥一根切小斷，薑四五片，清水少許，蜂蜜1大匙，冰糖適量，鹽1小匙

做法

1.將買來的鴨子洗凈，控一控表面多餘的水分，找來一個大點的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，薑片及清水，將這些調料拌勻，將鴨子醃漬在其中，蓋保鮮膜，放入冰箱，我讓它醃漬一個晚上，這樣更加入味

2.第二天將醃好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風幹，時間緊的話也可以用廚房紙吸一下表面的水分也就可以使用瞭

3.這時將蜂蜜加入少許的水稀釋，然後用刷子刷遍鴨身，刷的時候要仔細，要把鴨子的各個角度都塗抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油

4.放入預熱160度的烤箱，烤制1小時，每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔細，都要待表皮晾幹後再烤制，最後一次刷完蜂蜜水，烤箱調至220度，再烤制15分鐘左右就好瞭。具體的時間還要看你傢烤箱的具體情況，把握不好可以隨時觀察隨時調整