棉花糖軟糖的做法怎麼做

材料

烹飪噴霧

1/4杯黃油

1聽（14盎司）煉煉乳

3杯 半甜不甜的巧克力片

1/2杯冷水

3包（25盎司）的無味明膠

2杯白糖

1/2杯水

1杯糖果店的糖

做法

1.將鋁箔覆蓋在9x13英寸的蛋糕或果凍卷盤;塗上烹飪噴霧。

2.用中火將中間平底鍋中的黃油融化，再用煉乳攪拌。倒入巧克力片，邊煮邊攪拌至融化，5至10分鐘。

3.將巧克力混合物倒入準備好的鍋中。用烹飪噴霧塗抹抹刀，將巧克力混合物壓成均勻的層。冷藏直至冷卻並凝固，約2小時。

3.將1/2杯冷水和明膠放入碗中;放在一邊，直到明膠開始變稠，大約15分鐘。

4.將白糖和1/2杯水放入平底鍋中，加熱至中火;邊煮邊攪拌直至糖溶解，5至8分鐘。將糖混合物煮沸，煮至溫度達到116攝氏度（可以用糖果溫度計測量），2至3分鐘。從鍋中拿出。

5.將糖混合物緩慢倒入明膠混合物中，同時用低壓電動攪拌器攪拌。逐漸增加速度到高並繼續跳動，直到棉花糖面煳很厚而不硬，10到15分鐘。

6.將棉花糖面煳倒在軟糖上，刀塗上噴人噴霧，抹平表面。室溫下靜置直至完全凝固，約6小時。

7.將市面上常見的糖果店的糖撒在棉花糖層頂部。棉花糖軟糖冷藏至少2小時。

8.通過鋁箔將棉花糖軟糖從鍋中取出並放在大的切菜板上。將軟糖切成11/2寸的方塊，每次切片之前，都把刀放到剩下的糖果裡面浸潤一下。