玉米巧達濃湯 Corn Chowder的做法怎麼做

簡介 大小朋友都愛的玉米濃湯, 隻要簡單的材料就可以輕輕松松做出來呢! 再也不需要買濃湯粉或罐頭瞭,自己做最安心! 巧達湯(chowder)其實就是我們稱的濃湯, 是用牛奶和面粉為基底制作而成, 不管是跟面包還是咸餅幹一起吃都很棒喔~ 材料 紅皮馬鈴薯2顆 特甜玉米1罐 火雞胸肉30克 胡蘿卜適量 大蒜1瓣 無鹽奶油40克 零脂牛奶1L 中筋面粉1杯 義大利香料適量 研磨黑胡椒適量 海鹽適量 橄欖油少許 做法

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   馬鈴薯與胡蘿卜洗凈切塊, 火雞胸肉切小塊, 大蒜切末

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   用奶油與一點橄欖油(避免奶油燒焦)並以中火熱鍋, 放入蒜末炒出香氣, 再放入火雞胸肉拌炒

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   加入馬鈴薯和胡蘿卜繼續炒

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   炒到馬鈴薯看起來油油亮亮的, 就把整杯面粉倒進去炒(轉中小火), 要一直拌炒, 不然底層的面粉會燒焦

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   等面粉呈現微黃色(約2分鐘)就可以加入牛奶瞭, 轉大火拌炒

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   攪拌至煮滾後, 轉中小火繼續攪拌到濃稠, 隻要馬鈴薯熟透就可以瞭, 再來加入整罐玉米, 連湯汁也一起倒進去!

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   此時可以轉小火保溫, 加入黑胡椒, 海鹽及義大利香料, 攪拌均勻就可以享用瞭