港式脆皮燒肉的做法怎麼做

簡介 過中秋節，用蒸焗爐試做燒肉，效果很滿意! 豬皮烤得香脆，肉肥瘦相間，香嫩有嚼勁，味道剛剛好! 材料 豬腩肉2斤 五香粉2茶匙 鹽巴1茶匙 白砂糖2茶匙 黑胡椒半茶匙 白胡椒半茶匙 白醋1茶匙 鹽巴2茶匙 做法

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   豬肉洗凈，用佈把水分充分印幹。在肉的那面割幾刀。

2. 
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   醃料和上皮料分別拌勻。

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   把醃料抹在肉上，包括四側，避開豬皮部分！

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   皮上掃2層上皮料，餘下的上皮料留用。把豬肉放入冰箱醃過夜。

5. 
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   把烤箱設"蒸汽烘焗"功能，預熱200度。烤盤上鋪上鋁紙，把豬肉放在盤上(皮向下)，烤20分鐘。

6. 
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   把豬肉取出，把豬肉反面(皮向上)，用叉 子在豬皮上插洞，然後在豬皮上掃上皮料，用鋁紙包著豬肉的四邊，轉"烘焗"230度，再烤20分鐘。

7. 
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   再把豬肉取出，再掃上上皮料，烤20分鐘，或至豬皮爆開，出爐。

8. 
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   把燒肉靜置半小時後便可以切件食用。