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港式脆皮燒肉的做法怎麼做
時間:2019-06-17 14:10:51 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 過中秋節,用蒸焗爐試做燒肉,效果很滿意! 豬皮烤得香脆,肉肥瘦相間,香嫩有嚼勁,味道剛剛好! 材料 豬腩肉2斤 五香粉2茶匙 鹽巴1茶匙 白砂糖2茶匙 黑胡椒半茶匙 白胡椒半茶匙 白醋1茶匙 鹽巴2茶匙 做法
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豬肉洗凈,用佈把水分充分印幹。在肉的那面割幾刀。
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醃料和上皮料分別拌勻。
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把醃料抹在肉上,包括四側,避開豬皮部分!
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皮上掃2層上皮料,餘下的上皮料留用。把豬肉放入冰箱醃過夜。
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把烤箱設"蒸汽烘焗"功能,預熱200度。烤盤上鋪上鋁紙,把豬肉放在盤上(皮向下),烤20分鐘。
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把豬肉取出,把豬肉反面(皮向上),用叉 子在豬皮上插洞,然後在豬皮上掃上皮料,用鋁紙包著豬肉的四邊,轉"烘焗"230度,再烤20分鐘。
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再把豬肉取出,再掃上上皮料,烤20分鐘,或至豬皮爆開,出爐。
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把燒肉靜置半小時後便可以切件食用。
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