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港式脆皮燒肉的做法怎麼做

時間:2019-06-17 14:10:51 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 過中秋節,用蒸焗爐試做燒肉,效果很滿意! 豬皮烤得香脆,肉肥瘦相間,香嫩有嚼勁,味道剛剛好! 材料 豬腩肉2斤 五香粉2茶匙 鹽巴1茶匙 白砂糖2茶匙 黑胡椒半茶匙 白胡椒半茶匙 白醋1茶匙 鹽巴2茶匙 做法
    • step1
    1

    豬肉洗凈,用佈把水分充分印幹。在肉的那面割幾刀。

    • step2
    2

    醃料和上皮料分別拌勻。

    • step3
    3

    把醃料抹在肉上,包括四側,避開豬皮部分!

    • step4
    4

    皮上掃2層上皮料,餘下的上皮料留用。把豬肉放入冰箱醃過夜。

    • step5
    5

    把烤箱設"蒸汽烘焗"功能,預熱200度。烤盤上鋪上鋁紙,把豬肉放在盤上(皮向下),烤20分鐘。

    • step6
    6

    把豬肉取出,把豬肉反面(皮向上),用叉 子在豬皮上插洞,然後在豬皮上掃上皮料,用鋁紙包著豬肉的四邊,轉"烘焗"230度,再烤20分鐘。

    • step7
    7

    再把豬肉取出,再掃上上皮料,烤20分鐘,或至豬皮爆開,出爐。

    • step8
    8

    把燒肉靜置半小時後便可以切件食用。

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