韓式焗烤年糕的做法怎麼做

簡介 在首爾作研究時最大的獲益就是能跟韓國人學道地的韓國菜，當然囉；這遠比我到首爾監獄去研究殺人犯有趣。過去雖然我試圖把自己的工作，想像成無比神聖職業去敬重，但下瞭工，對人性的失望，整個人卻像泄瞭氣的皮球，唯有在料理臺上才能療愈、紓壓重獲救贖。 這是我在首爾那段旅居時光；深深體會... 生命是值得浪費在美食中! 材料 梅花豬肉400g 韓國泡菜100g 洋蔥半顆 甜不辣300g 韓國年糕一包 韓國辣椒醬2匙 番茄醬3匙 糖1匙 麻油3大匙 大蒜4辦 起司絲300g 做法

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   韓國人喜歡用五花肉片作菜，因此這次選用傢樂福嚴選梅花豬肉切片、大蒜、洋蔥切碎、甜不辣洗凈備用。

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   韓國年糕先用冷水加一小匙的沙拉油泡約20分鐘(不用水煮)。

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   如果你有買韓國年糕醬，紅通通的那是最OK的，但我喜歡學韓國人用辣椒醬加番茄醬調出那微辣的棒子味(喜歡首爾街頭推車賣的那種紅的翻天年糕的朋友，可以再加2匙的韓國紅辣椒粉)。

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   開中、小火(韓國的爐火都很小)下3匙麻油加大蒜爆香。

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   接著下肉片，不要炒得太焦，保持嫩嫩的口感。

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   肉片微熟後，下洋蔥炒到微透明。

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   韓國人認為；泡菜要炒過才會香。

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   接著把韓國辣椒醬、番茄醬、糖加一碗半的水下去煮開(轉小火)。

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   湯汁滾後放下韓國年糕與甜不辣拌煮約3-5分鐘(因需要再烤過無須炒太久)。

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    其實這樣韓國炒年糕撒上芝麻就是首爾街頭小攤販賣的甜不辣年糕。

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    但是撒上起司醬才是餐廳賣的高檔料理--焗烤年糕。

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    放進烤箱焗烤15分鐘，恰迷的韓式焗烤年糕就出爐囉!!!