港式碗仔翅的做法怎麼做

簡介 來過香港玩的朋友，有在街上吃過嗎？ 非常地道的港式小吃，做法非常簡單，20分搞定，更可用煲湯或燒雞吃剩的瘦肉和雞肉，煲湯剩下的肉，食之無味，棄之可惜，做碗仔翅最適合 材料 雞肉或瘦肉60g 清雞湯800ml 鮮冬菇30g 鮮木耳30g 粉絲40g 菜蒲20g 豆板醬/辣醬少量 調味料: 生抽(醬油）1湯匙 老抽(黑醬油)1湯匙 蠔油1湯匙 馬蹄粉1湯匙 胡椒粉少量 做法

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   ） 冬菇和木耳切絲(如用幹的，先漫軟）， 雞肉用手撕成絲，粉絲浸軟，剪2-3刀

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   鍋子燒滾雞湯，加入冬菇，滾起後轉細火加蓋煮10分鐘 加入生抽、老抽、蠔油拌勻

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   加入木耳、粉絲和雞絲，拌勻，中火滾起後煮2分鐘

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   小碗加入馬蹄粉和2湯匙水，拌勻，慢慢倒入鍋子，一邊拌勻，免起粒，至湯汁變濃稠(不用全新用完），中火一直滾著約2分鐘，一直拌勻讓馬蹄粉完全溶掉

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   熄火，小碗打勻雞蛋，由外理內，圍圈倒進鍋中，約1分鐘後才輕力拌勻，試味，有需要可加鹽或生抽和蠔油 菜蒲切碎，拌勻豆板醬/辣醬至喜愛的口味，碗仔翅伴辣菜蒲和一點胡椒粉來吃