扒土豆條的做法怎麼做

材料

土豆250克，胡蘿卜、白菜各150克。油750克(約耗50克)，醬油、醋、白糖各1大匙，精鹽，味精各1／3小勺，蔥、蒜片，薑末各少許，淀粉適量。

做法

1、土豆去皮洗凈，切成1.6厘米見方，6.6厘米長的條，下入六成熟油中炸透，倒入漏勺；胡蘿卜，白菜分別洗凈，切成條，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分備用。

2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、薑、蒜熗鍋，烹醋，加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，再下入土豆、胡蘿卜、白菜條扒至酥爛入味時，加入味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

小訣竅

特點

酥爛鮮香，甜酸可口。

大師叮嚀

1、扒制時用中火為宜。

2、汁芡要均勻。