香吉士磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 磅蛋糕顧名思義就是食材各一磅的蛋糕。 雖說是1磅，但其實隻要基本的四種食材比例是1:1:1:1就行瞭~ 接著再加入各種喜歡的配料，就能做成各種口味的磅蛋糕。 一起動手試試簡單、不易失手又好吃的磅蛋糕!!! 材料 雞蛋2顆 無鹽奶油109克 糖粉109克 低筋面粉109克 泡打粉1/2茶匙 杏仁粉10克 香吉士原汁10毫升 糖粉100克 香吉士原汁約30克 做法

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   將烤箱預熱到攝氏170度。雞蛋、奶油都放到室溫。奶油先切成1公分大小的立方體，放到手指稍微輕壓就會下陷的程度就可以使用瞭。削下香吉士的皮屑、搾出果汁備用。

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   將奶油打成輕盈的乳霜狀。接著分次加入糖粉，攪拌均勻。

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   將事先攪打均勻的蛋液分多次加入，攪拌均勻後加入香吉士的皮屑與10毫升香吉士原汁。

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   最後將事先過篩後的粉類分次加入，攪拌均勻至如照片中出現光澤的程度。

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   將完成的面糊倒入烤模裡，以刮刀整平表面後，稍微輕扣模子底部，讓面糊均勻分佈於烤模中。

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   以170度先烤20分鐘，待蛋糕表面稍微上色並稍變硬時，以沾水的刀子在表面劃一刀，再放入烤箱接著烤30-35分鐘。

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   完成後，以木簽插入蛋糕中央，若未沾黏表示蛋糕已烤熟，若有沾黏可再多烤5分鐘。待完全冷卻後即可脫模。

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   準備糖霜：先將一半香吉士原汁倒入糖粉混合均勻，再視糖霜的濃稠程度慢慢加入香吉士原汁調整。將糖霜薄薄地刷在完全冷卻的蛋糕上，刷完後將蛋糕放入烤箱中以200℃烘幹1分鐘。

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   取出後，不要移動蛋糕，等待糖霜完全冷卻硬掉後即完成。