卡士達千層蛋糕的做法怎麼做

簡介 想吃千層蛋糕，但是外面的千層蛋糕一小片就貴松松，別擔心～美味的卡士達千層蛋糕在傢裡就可以自己做出來囉！也可以做來送人。 材料 低筋面粉120g 細白糖40g 鹽巴1小搓 無鹽奶油20g 全蛋120g 牛奶360ml 低筋面粉20g 細白糖60g 無鹽奶油100g 蛋黃(約兩顆)40g 牛奶200ml 香草精1小匙 做法

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   卡士達內餡先制作。將蛋黃和細白糖攪拌均勻。

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   將步驟1分批加入過篩的低筋面粉攪拌後，再加入已先加熱好的牛奶+香草精攪拌均勻。 開中火，將奶油放入鍋內融化起泡後，加入步驟2。

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   不斷地攪拌，將奶油和醬拌勻。

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   會越來越稠，直到光滑均勻。

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   制作完成的卡士達醬，冰入冷藏待置。

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   接下來制作千層皮的醬囉！ 先將融化的奶油和糖、鹽攪拌後，再加入蛋拌勻。PS.步驟一定要對喔！

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   分批加入過篩的低筋面粉攪拌。

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   拌勻後，千層皮的醬就OK瞭。

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   將步驟10的醬放入平底鍋煎至微焦(鍋子記得塗點奶油再煎)，皮越薄越好，底部面的紋路最重要，煎一面就好，另一面翻過來熱一下馬上起鍋。

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    以此類推，將所有煎好的皮散熱置涼。 皮涼掉後．將卡士達醬塗抹在皮上，一層一層堆疊上去(看自己想要的厚度)。 大功告成拉！冰過更好吃(退冰瞭就不好吃瞭，要記得不要離開冰箱太久)

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    也可以一層卡士達一層果醬。