手工蔥抓餅的做法怎麼做

簡介 吃不膩的好滋味 早餐點心宵夜都適合 雖然很多人說 蔥抓餅要大量的油才能彰顯香氣 但我少油少負擔，一樣香Q美味啊!!! 做法簡單好上手 趁著周末假日 親子同樂，跟孩子一起動手做吧~ 材料 蔥2~3支 中筋面粉300g 熱水100cc 冷水80cc 橄欖油適量 胡椒粉適量 鹽巴適量 做法

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   先將買回來的蔥花洗幹凈、陰幹。切成蔥花備用。

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   加入適量的鹽巴、胡椒粉攪拌均勻((但後續動作就要快，加瞭鹽巴蔥花會出水也可以在這時候加入些橄欖油但我第一次做，怕等等要鋪上面皮會不好操作所以這個步驟我就沒加入橄欖油瞭

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   懶惰媽媽kate又出動瞭面包機(Panasonic SD-BMS 105T)來代勞揉面團這事將攪拌葉片安置好，中筋面粉放入內鍋

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   把熱水、冷水先各別裝好

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   熱水先倒入面粉中啟動面包機，個人是使用行程30去攪拌等面粉呈現小塊小塊狀後...

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   再倒入冷水繼續攪拌成團後就可停止揉面囉!!!別過度攪拌免得出筋，等等要將面皮搟薄，會更難操作

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   接著我習慣把內鍋裡頭殘留的面粉、面團萬國歸一統揉在一起後，取一保鮮膜，若有蓋子更好將內鍋稍微封起來，免得面團過幹松弛30分左右((這天我剛好要哄小妞睡覺，松弛瞭約1小時

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   第一次操作不知道怎樣的方法好就先取一大張的保鮮膜鋪在揉面墊上((後面我會說我的使用心得xD

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   倒上少許橄欖油平均抹開

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    再將面團取出

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    揉成長條狀，再分割成4小份((到這時候我深深覺得，鋪上保鮮膜是錯的...揉面團時比較不順手將面團滾圓整形後，表面抹油松弛15分鐘左右。

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    松弛完畢後先在揉面墊上抹上一層薄薄的油接著將面團搟開，有多薄就盡量薄一點搟破也沒關系，反正等等要卷起來

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    表面在抹上一點點的油灑上調味好的蔥花如果是做蔥油餅，蔥花就可放滿滿的~~~蔥抓餅，適量就行囉

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    將它仔細卷起來

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    再把長條狀的面團，卷成蝸牛殼的形狀頭尾兩端，盡量藏進中心點裡頭，免得等等壓平搟開會散開來

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    卷起來的面團，請至少放30分~1小時以上若方便，放入冰箱，隔天再壓平搟開口感會更好唷!!

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    這天我松弛瞭約2個多小時晚餐後，將面團從上方稍微壓下再將它平均搟成圓形一片片抓餅間，可用保鮮膜或者耐熱袋剪開隔開抹油保存想吃就有很方便~~~

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    話不多說，立刻煎一片來試試口感建議取一平底鍋，抹上薄薄一層油((Kate我隻有一個很會沾鍋的平底鍋xD(((要過年瞭，好想買新鍋子啊~~~

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    稍微熱鍋後就可將蔥抓餅放入，小火慢煎邊煎邊拍松，口感會更好

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    如果要加其他餡料可將蔥抓餅先取出放在盤子上打顆蛋、加片起司在鍋內

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    再把蔥抓餅蓋在餡料上頭

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    用小火耐心慢慢煎香Q的蔥抓餅就輕松完成囉!!!