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麻婆豆腐春卷的做法怎麼做
時間:2019-06-17 12:39:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 為生活找些樂趣吧!簡單的幾步驟將名廚調配好口味的料理改變風貌,既享受料理的樂趣,又能嘗到名廚的原味! 將充滿花椒香氣的麻婆豆腐燴飯包成春卷,經過油炸的油脂滋潤,讓燴飯口感變得更圓潤,酥脆的外皮、Q彈的米飯還有豆腐創造出層次感,搭配辣椒沾醬,再來杯清涼的飲料,開始大快朵頤吧! 材料 麻婆豆腐燴飯1盒 春卷皮6張 清水少許 食用油(油炸用)適量 辣椒沾醬適量 水果茶1瓶 做法
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食材大集合。春卷皮就是潤餅卷皮,超市有賣真空包裝的,此次從市場購買,當日現做,老板建議當日使用完畢,否則硬化後口感就不好瞭。辣椒沾醬可選擇自己喜歡的口味唷!
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麻婆豆腐燴飯,透明的包裝讓人對內容物一目瞭然。看起來紅通通的,一打開烤焙過的花椒香氣馬上撲鼻而來,豆腐塊多且完整,實際嘗過後發現辣味適中,香麻的口感反而居多。
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先將燴飯醬汁與白飯攪拌均勻。
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取一春卷皮,將麻婆豆腐燴飯置於3/4處,以湯匙稍微整成方型,飯量多寡取決於個人喜好。
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將靠身體這側的春卷皮往前折,再將左右兩側分別往中間折。
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將燴飯往前翻一次,春卷皮尾端以清水稍微沾濕,方便黏合動作。
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檢查接縫口,若未確實密合,記得再沾些清水輕拍即可。
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炸鍋內放入適量的油,如使用植物性油,因容易熱,全程使用中小火即可,動物性油則先以中火熱油,再轉為中小火炸春卷。
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炸至春卷皮呈現金黃色就ok瞭,可用吸油紙稍微吸收些油脂,之後就可盛盤上桌!
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