麻婆豆腐春卷的做法怎麼做

簡介 為生活找些樂趣吧！簡單的幾步驟將名廚調配好口味的料理改變風貌，既享受料理的樂趣，又能嘗到名廚的原味！ 將充滿花椒香氣的麻婆豆腐燴飯包成春卷，經過油炸的油脂滋潤，讓燴飯口感變得更圓潤，酥脆的外皮、Q彈的米飯還有豆腐創造出層次感，搭配辣椒沾醬，再來杯清涼的飲料，開始大快朵頤吧！ 材料 麻婆豆腐燴飯1盒 春卷皮6張 清水少許 食用油(油炸用)適量 辣椒沾醬適量 水果茶1瓶 做法

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   食材大集合。春卷皮就是潤餅卷皮，超市有賣真空包裝的，此次從市場購買，當日現做，老板建議當日使用完畢，否則硬化後口感就不好瞭。辣椒沾醬可選擇自己喜歡的口味唷！

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   麻婆豆腐燴飯，透明的包裝讓人對內容物一目瞭然。看起來紅通通的，一打開烤焙過的花椒香氣馬上撲鼻而來，豆腐塊多且完整，實際嘗過後發現辣味適中，香麻的口感反而居多。

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   先將燴飯醬汁與白飯攪拌均勻。

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   取一春卷皮，將麻婆豆腐燴飯置於3/4處，以湯匙稍微整成方型，飯量多寡取決於個人喜好。

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   將靠身體這側的春卷皮往前折，再將左右兩側分別往中間折。

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   將燴飯往前翻一次，春卷皮尾端以清水稍微沾濕，方便黏合動作。

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   檢查接縫口，若未確實密合，記得再沾些清水輕拍即可。

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   炸鍋內放入適量的油，如使用植物性油，因容易熱，全程使用中小火即可，動物性油則先以中火熱油，再轉為中小火炸春卷。

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   炸至春卷皮呈現金黃色就ok瞭，可用吸油紙稍微吸收些油脂，之後就可盛盤上桌！